Dal 18 al 20 settembre 2024, la Prof.ssa Budroni ha partecipato al prestigioso 42° Meeting della European Culture Collections’ Organisation (ECCO) a Bari, Italia. Questo convegno internazionale, dal titolo “Microbe & Microbiome Management for a Better Planet”, ha riunito esperti del settore per discutere le ultime innovazioni nel campo della microbiologia e nella gestione dei microbiomi per il miglioramento del nostro pianeta.

Durante l’evento, la Prof.ssa Budroni ha presentato il poster intitolato “New Frontiers for Saccharomyces cerevisiaeFlor Strains”, portando all’attenzione dei partecipanti i progressi nelle ricerche sui ceppi Flor di Saccharomyces cerevisiae, batteri essenziali per lo sviluppo di vini fortificati. Lo studio illustra come le nuove tecnologie di sequenziamento e le tecniche di conservazione avanzata possano migliorare l’uso dei ceppi Flor, preservandone le caratteristiche e il potenziale applicativo. I risultati presentati rappresentano una pietra miliare nel settore enologico, con una particolare enfasi su metodi di gestione che garantiscano sostenibilità e biodiversità.

L’importanza della ricerca della Prof.ssa Budroni risiede non solo nel valore scientifico, ma anche nel suo potenziale impatto positivo su pratiche sostenibili e sulla qualità dei prodotti alimentari.